Biberli erişte, Türk mutfağının lezzetli bir makarna çeşididir ve içerisinde kapya biber kullanılarak hazırlanır. Kapya biber, tatlı ve dolgun bir lezzete sahip kırmızı biberlerdir. Biberli erişte yapımında, öncelikle erişte hamuru hazırlanır. Bunun için un, su ve tuz karıştırılarak yoğrulur ve hamur elde edilir. Ardından hamur ince bir şekilde açılır ve kesilerek erişte formu verilir.
 
İşte bu noktada, biberli erişteye özgün lezzeti ve rengi vermek için kapya biber kullanılır. Doğranmış kapya biberler, erişte hamuruna eklenir ve iyice karıştırılır. Bu sayede erişte, kapya biberin tatlılığıyla buluşur.
 
Biberli erişte, genellikle tereyağı veya zeytinyağı ile sotelenerek servis edilir. Biberli erişte, kendine özgü lezzetiyle sofralara renk ve aroma katar. Kapya biberin tatlılığı, yemeğe zengin bir lezzet ve hafif bir acılık kazandırır. Yoğurtlu biberli erişte gibi farklı tariflerde de kullanılabilen biberli erişte, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Kapya biberin karakteristik özellikleriyle birleşen eriştenin dokusu, bu yemeği özel kılar.