Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği (Kastamonu’dan)
Tazecik

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği (Kastamonu’dan)

27.00

Askıda Bırak
Quantity
Stok Kodu: 1131-1-1 Kategoriler: Etiketler: , , , , , , , , ,

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Nedir? Ne Değildir?

Siyez ekmeği tamamen geleneksel yöntemlerle ve malzemelerle hazırlanan katkısız, besleyici ve doyurucu bir ekmektir ve ağırlığı 1200g’dır. Kullanılan siyez unu buğdayın bütün parçaları kullanılarak hazırlanmakta, diğer ekmeklere kıyasla yüksek protein, vitamin, mineral değeri kazanmasını sağlamaktadır. Ekmeğimizin zengin lif içeriğinden ötürü; her öğünde ortalama 2 dilimi, yemeği lezzetli ve besleyici bir şekilde tamamlamamıza olanak sağlar.

Siyez buğdayı sert kabuğu sayesinde dış etkenlerden korunmuştur. Yapısı itibariyle soğuk hava şartlarına dayanaklı bir buğday türüdür. Tarihte medeniyetlerin ve fikirlerin kaybolmasına rağmen Kastamonu’da yetişen bu buğday türü, günümüzde organik gıdaların önem kazanmasıyla tekrar ortaya çıkmıştır. 2n kromozomlu yapısıyla türünün tek örneğidir.

Ekşi mayalı siyez ekmeği içeriğinde diğerler ekmeklere kıyasla eser miktarda glüten içermesine karşın, protein oranının normal buğdaydan çok daha fazla, karbonhidrat oranının ise oldukça düşük olduğunu görürüz. Besin değerleri itibariyle ekmek demek oldukça zor olsa da siyez ekmeği, diyet yaparken özellikle spor yapan kişilere önermekteyiz.

Ekmeğin Tarihi

Ekmeğin tarihiyle medeniyetin başlangıcının neredeyse aynı tarihte olduğunu biliyor muydunuz? Mezopotomya ve Doğu Akdeniz kıyılarını barındıran bu bölge günümüzdeki medeniyetin temelini atmıştır. Yerleşik hayata geçilip buğday veya yüksek ihtimalle siyez buğdayının türevi olan bir buğday yetiştirilmiştir. Tarihi bu kadar gerilere giden siyez buğdayı tekrardan sofralarımızda yerini almıştır.

Ekmek birçok kültürde büyük öneme sahiptir. Bazı kültürlerde yeni evlenen çiftlerin üzerine ekmek serpilerek ekmek serpilerek geleceklerinin bereketli olması dilenmiş, bazı kültürlerde kutsal addedilmiştir. Geçmişte İngiltere’de fırın ustaları ekmeği pişirmenin inceliklerini öğretmek için çıraklarını karın tokluğuna çalıştırmışlardır. Ekmeğin kalitesini diğer bir değişle kutsallığını bozmamak adına çok sıkı kontroller uygulanmıştır.

Bugün hala buğdayın verimini, besin değerini ve lezzetini arttırmak adına çeşitli çalışmalar bulunmaktadır, fakat yapılan her uygulama doğaya müdahale olduğundan çeşitli sağlık sorunlarına sebep olmaktadır.

Besin Değerleri

Enerji: 340 kcal/100g
Protein 16/100 g
Karbonhidrat 6,92/100 g
Diyet lif 9,72/100 g
E Vitamini 0,09 mg/100 g
B1 Vitamini (tiamin) 0,25 mg/100 g
B2 Vitamini (Riboflavin) 0,026 mg/100 g
Niasin 4,21 mg/100 g
B5 Vitamini 0,208 mg/100 g
B6 Vitamini 0,41 mg/100 g
B7 Vitamini 1,66 IU/100 g
B12 Vitamini 0,091 IU/100 g
K2 Vitamini 1,23 IU/100 g
Folik Asit 26 IU/100 g
Çinko 5,32 mg/100 g
Demir 4,21 mg/100 g
Kalsiyum 32,26 mg/100 g
Selenyum 11,5 IU/100 g

İlginizi çekebilecek diğer ürünler,

Aci Biber Salçası 350g (Hatay’dan)

Organik Soğuk Sıkım Zeytinyağı 500ml

Portakallı Havuç Reçeli 370g (Ankara’dan)

 

Ağırlık 0.5 kg
Kullanıcı Tavsiyeleri
0
0 ratings
5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%
Reviews

There are no reviews yet.

Bir tavsiye bırak

Be the first to review “Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği (Kastamonu’dan)”

0

TOP

X